DISTILLATION...

Apprenez en plus sur la distillation avec cette vidéo “pas à pas” ! L‘alcool obtenu va nous permettre de muter du moût de raisins à la vendange pour stopper la fermentation alcoolique et ainsi pouvoir élaborer notre Ratafia de Champagne !

L'HIVER EST BIEN INSTALLé dans le vignoble champenois...

hiver vignes cm 1
hiver vignes cm 2
hiver vignes cm 3

émondage DANS LE VIGNOBLE...

Dans notre vignoble, nous faisons le choix d’émonder les pieds de vigne durant l’hiver, avant de finir la taille en mars. Cela signifie que nous faisons une “pré-taille” pour couper les brins inutiles, avant la taille définitive.

MASTERCLASS CHEZ SACRé bistro à epernay...

Retour en vidéo sur la Masterclass au Sacré Bistro à Epernay pour vous faire vivre ou revivre cette soirée placée sous le signe du #meunier et du #brutNature !

Merci à toutes et à tous pour votre présence et nos échanges autour de nos méthodes de travail et de nos Vins de Champagne 🙏 Et merci à toute l’équipe du Sacré Bistro pour cet accueil et ce menu gourmand 🍾

MASTERCLASS 🌙 “De la Terre à la Lune” animée par Christophe Mignon 🥂Champagnes 100% Meunier Brut NatureChristophe Mignon 🗓️ Jeudi 20 février 2020 📍Sacré Bistro – 2 place Auban Moet 51200 EPERNAY ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀