Christophe mignon
#artisan #champagne #adn de meunier

"Notre recherche première est l'équilibre entre ciel et terre, racines et rameaux, minéral et fruit, nez et bouche..."
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VINS DE CHAMPAGNE

Adeptes du zéro dosage, nous élaborons nos Champagnes avec passion et patience, pour qu'ils reflètent pleinement l'expression naturelle de notre terroir.

100% MEUNIER

Cépage emblématique de notre terroir Vallée de Marne, nous travaillons quasi exclusivement le Meunier dans toute notre gamme de vins de Champagne.

PHILOSOPHIE DE TRAVAIL

Accompagner la nature, par la nature, pour la nature...

Nos Champagnes sont élaborés selon les règles d’une tradition vieille de plus d’un siècle. Certaines approches utilisées par nos ancêtres, aujourd’hui dites « alternatives », font partie de notre quotidien au domaine. Nous travaillons les sols, nous dynamisons des préparats, nous respectons le calendrier lunaire… Telle est notre philosophie de travail.

A noter que nous ne possédons pas de Certifications Biologique, ni de Certifications Biodynamique.

QUI SOMMES NOUS ?

TRANSMETTRE, écouter, apprendre...

Bienvenue dans l’univers du Domaine Christophe Mignon, où nous faisons perdurer avec passion et engagement le savoir-faire champenois et les traditions familiales depuis 1882…

NOS Méthodes

Nous travaillons depuis 25 ans en nous aidant des "méthodes alternatives"

Nous suivons le calendrier lunaire de la vigne au vin, nous dynamisons nos préparats, nous travaillons l’homéopathie, la phytothérapie ou encore la géobiologie…

nos vins de champagne

des cuvées pour chacun de vos instants précieux...

Une gamme de Champagnes élaborée avec soin, dans le respect du terroir, en accord avec le calendrier lunaire de la vinification à la mise en bouteille… Pur Meunier Brut Nature ou Extra Brut, Rosé de saignée ou d’assemblage, Millésimé…

VENIR AU DOMAINE

visites et dégustations

Il est possible de vous accueillir sur le domaine pour vous faire découvrir nos Vins de Champagne, nos installations et notre philosophie.

Les visites ou dégustations ne se font que sur rendez-vous, merci de nous adresser vos demandes par mail :

contact@champagne-christophe-mignon.com

Pour toutes demandes, merci de nous préciser la date souhaitée, le nombre de personnes et la façon dont vous avez connu le domaine.

ASSOCIATION DE VIGNERONS

MEMBRE DES ARTISANS DU CHAMPAGNE

 » Artisan vigneron, je ne reproduis pas une recette universelle. J’élabore, au fur et à mesure, en m’adaptant et en échangeant chaque jour avec le sol, la plante et les cycles des saisons. J’observe, je suis présent, je suis patient… Mes outils : un œil aiguisé, une main exercée et un esprit avisé. Mon geste est réfléchi, attentif et respectueux. C’est le travail ciselé d’un Artisan du Champagne, amoureux de son Terroir et de ses Vins. « 

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