ADN DE FOUDRE PINOT NOIR #EXTRA BRUT
Composition : 100% Pinot Noir
Dosage : Entre 2 et 4 g/l
Vendange : 2017
Date de dégorgement : en fonction du calendrier lunaire
Conditionnement : 75 cl
» Vin à la robe limpide, nuancée de reflets élégants, laissant la place à une qualité de bulles fines. Un nez intense, fin et subtilement boisé. Une bouche puissante d’une grande précision, offrant des notes gourmandes légèrement toastées et des arômes boisés subtils. »
TERROIR
Vignoble situé sur les communes de Festigny et Le Breuil.
Sol : argilo limono calcaire, caractéristique de la Vallée de la Marne.
Exposition : sud/sud ouest
Méthodes de travail dites « alternatives » certifiées Arterra, en accord avec le calendrier lunaire (En savoir plus).
RÉCOLTE
Vendanges manuelles avec suivi et contrôle de maturité. Deux pressoirs pneumatiques de 2 000 et 4 000 kgs.
VINIFICATION
Parcellaire en cuves inox ou acier émaillé. Sans fermentation malolactique. Élevage 1 an en foudre de chêne. Mise en bouteille en 2019 avec suivi de la seconde fermentation.
Après un vieillissement moyen de 5 ans en bouteille, chaque cuvée est dégorgée à une date favorable du calendrier lunaire. Celle-ci est indiquée sur la contre étiquette.