ADN DE FOUDRE
meunier
#BRUT NATURE

Composition : 100% Meunier
Dosage : 0 g/l
Vendange : 2016
Date de dégorgement : en fonction du calendrier lunaire
Conditionnement : 75 cl

“Nez subtil et fin, présence d’un boisé fondu développant un fruité blanc épicé, la bouche suave offre des saveurs pâtissières et un beurré élégant, la finale demeure tendue.”

FICHE TECHNIQUE

TERROIR
Vignoble situé sur les communes de Festigny et Le Breuil.
Sol : argilo limono calcaire, caractéristique de la Vallée de la Marne.
Exposition : sud/sud ouest
Vignes : âge moyen des parcelles : 45 ans.
Méthodes de travail dites « alternatives » sans certification, en accord avec le calendrier lunaire (En savoir plus).

RÉCOLTE
Vendanges manuelles avec suivi et contrôle de maturité. Deux pressoirs pneumatiques de 2 000 et 4 000 kgs.

VINIFICATION
Parcellaire en cuves inox ou acier émaillé. Pas de fermentation malolactique. Mise en bouteille en 2018 avec suivi de la seconde fermentation. Élevage un an en foudre de chêne.
Après un vieillissement moyen de 36 mois en bouteille, chaque cuvée est dégorgée à une date favorable du calendrier lunaire. Celle-ci est indiquée sur la contre étiquette.