ADN DE MEUNIER
MILLÉSIME 2015
#BRUT NATURE

Composition : 100% Meunier
Dosage : 0 g/l
Vendange : 2015
Date de dégorgement : en fonction du calendrier lunaire
Conditionnement : 75 cl

“Nez intense et gourmand où se révèlent des notes de bonbons miellés, la bouche soutenue et structurée développe des saveurs de pain d’épices et de litchis frais, finale imposante et finement acidulée.”

FICHE TECHNIQUE

TERROIR
Vignoble situé sur les communes de Festigny et Le Breuil.
Sol : argilo limono calcaire, caractéristique de la Vallée de la Marne.
Exposition : sud/sud ouest
Vignes : l’âge moyen des parcelles est de 37 ans.
Méthodes de travail dites « alternatives » sans certification, en accord avec le calendrier lunaire (En savoir plus).

RÉCOLTE
Vendanges manuelles avec suivi et contrôle de maturité. Deux pressoirs pneumatiques de 2 000 et 4 000 kgs.

VINIFICATION
Parcellaire en cuves inox ou acier émaillé. Sans fermentation malolactique. Mise en bouteille en 2016 avec suivi de la seconde fermentation.
Après un vieillissement moyen de 4 ans en bouteille, chaque cuvée est dégorgée à une date favorable du calendrier lunaire. Celle-ci est indiquée sur la contre étiquette.