ADN DE MEUNIER
MILLÉSIME 2016
#EXTRA BRUT
Composition : 100% Meunier
Dosage : Compris en 2 et 4 g/l
Vendange : 2016
Date de dégorgement : en fonction du calendrier lunaire
Conditionnement : 75 cl
« Nez complexe et toasté révélant un fruité jaune assez distingué, la bouche ronde et suave laisse apparaître des saveurs de pêche de vigne et une pointe vanillée. »
TERROIR
Vignoble situé sur les communes de Festigny et Le Breuil.
Sol : argilo limono calcaire, caractéristique de la Vallée de la Marne.
Exposition : sud/sud ouest
Vignes : L’âge moyen des parcelles est de 48 ans.
Méthodes de travail dites « alternatives » certifiées Arterra, en accord avec le calendrier lunaire (En savoir plus).
RÉCOLTE
Vendanges manuelles avec suivi et contrôle de maturité. Deux pressoirs pneumatiques de 2 000 et 4 000 kgs.
VINIFICATION
Parcellaire en cuves inox ou acier émaillé. Sans fermentation malolactique. Mise en bouteille en 2017 avec suivi de la seconde fermentation.
Après un vieillissement moyen de 5 ans en bouteille, chaque cuvée est dégorgée à une date favorable du calendrier lunaire. Celle-ci est indiquée sur la contre étiquette.