ADN DE MEUNIER
MILLÉSIME 2015
#EXTRA BRUT

Composition : 100% Meunier
Dosage : Compris en 2 et 5 g/l
Vendange : 2015
Date de dégorgement : en fonction du calendrier lunaire
Conditionnement : 75 cl

“Nez complexe et toasté révélant un fruité jaune assez distingué, la bouche ronde et suave laisse apparaître des saveurs de pêche de vigne et une pointe vanillée.”

FICHE TECHNIQUE

TERROIR
Vignoble situé sur les communes de Festigny et Le Breuil.
Sol : argilo limono calcaire, caractéristique de la Vallée de la Marne.
Exposition : sud/sud ouest
Vignes : L’âge moyen des parcelles est de 45 ans.
Méthodes de travail dites « alternatives » sans certification, en accord avec le calendrier lunaire (En savoir plus).

RÉCOLTE
Vendanges manuelles avec suivi et contrôle de maturité. Deux pressoirs pneumatiques de 2 000 et 4 000 kgs.

VINIFICATION
Parcellaire en cuves inox ou acier émaillé. Sans fermentation malolactique. Mise en bouteille en 2016 avec suivi de la seconde fermentation.
Après un vieillissement moyen de 4 ans en bouteille, chaque cuvée est dégorgée à une date favorable du calendrier lunaire. Celle-ci est indiquée sur la contre étiquette.