adn de MEUNIER #BRUT NATURE
Composition : 100% Meunier
Dosage : <2 g/l
Vendanges : 2019/2020 (50% de chaque année)
Date de dégorgement : en fonction du calendrier lunaire
Conditionnements : 75 cl et 150 cl
« Un nez de fleurs blanches proposant un caractère raffiné et légèrement iodé. Vin très expressif en bouche, où se mêlent fleurs, poire, herbes séchées, menthe et zeste de citron. L’acidité vive et les accents floraux illuminent la finale. »
TERROIR
Vignoble situé sur les communes de Festigny et Le Breuil.
Sol : argilo limono calcaire, caractéristique de la Vallée de la Marne.
Exposition : sud/sud ouest
Vignes : âge moyen des parcelles : 48 ans.
Méthodes de travail dites « alternatives » certifiées Arterra, en accord avec le calendrier lunaire (En savoir plus).
RÉCOLTE
Vendanges manuelles avec suivi et contrôle de maturité. Deux pressoirs pneumatiques de 2 000 et 4 000 kgs.
VINIFICATION
Parcellaire en cuves inox ou acier émaillé. Sans fermentation malolactique. Mise en bouteille en 2021 avec suivi de la seconde fermentation.
Chaque terroir est vinifié et conservé séparément avant assemblage 5 mois sur lies.
Après un vieillissement moyen de 34 mois en bouteille, chaque cuvée est dégorgée à une date favorable du calendrier lunaire. Celle-ci est indiquée sur la contre étiquette.