ADN DE MEUNIER
ROSÉ D'ASSEMBLAGE
#BRUT

Composition : 100% Meunier
Dosage : Compris entre 7 et 9 g/l
Vendanges : 2016/2017 (50% de chaque année)
Date de dégorgement : en fonction du calendrier lunaire
Conditionnement : 75 cl

“Nez équilibré et discrètement vineux offrant un caractère de fruits rouges et de bonbons anglais acidulés, la bouche souple et fraîche confirme la présence de fraises des bois et de framboises Malina.”

FICHE TECHNIQUE

TERROIR
Vignoble situé sur les communes de Festigny et Le Breuil.
Sol : argilo limono calcaire, caractéristique de la Vallée de la Marne.
Exposition : sud/sud ouest
Vignes : âge moyen des parcelles : 45 ans.
Méthodes de travail dites « alternatives » sans certification, en accord avec le calendrier lunaire (En savoir plus).

RÉCOLTE
Vendanges manuelles avec suivi et contrôle de maturité. Deux pressoirs pneumatiques de 2 000 et 4 000 kgs.

VINIFICATION
Parcellaire en cuves inox ou acier émaillé. Sans fermentation malolactique. Base BSA Brut Nature, avec ajout de 16 à 20% de vin rouge en Meunier élaboré par nos soins. Mise en bouteille en 2018 avec suivi de la seconde fermentation.
Après un vieillissement moyen de 36 mois en bouteille, chaque cuvée est dégorgée à une date favorable du calendrier lunaire. Celle-ci est indiquée sur la contre étiquette.